悲しみを癒すチェリーソース（フィリング）
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夏至（６月２０日前後）の頃、山形県ではサクランボが出回ってきます。その中でも、早生品種の「紅さやか」は酸味が強く、甘いお菓子と相性がぴったり。サクランボの酸味と、ハーツィーズ（三色スミレ）ティンクチャー、ブランデーを使って、悲しみを癒すチェリーソースを作ります。このソースを使えば、パウンドケーキ、マフィン、パイ、タルトなど様々なお菓子を作ることができます。材料を変えて同じ工程で果物ソースを作ることもできます。
用意するもの
サクランボ（紅さやか）…正味150g（だいたい１パック？）
グラニュー糖…50g
水…10g
レモン汁…40g
ブランデー…15g
ハーツィーズティンクチャー…2g
片栗粉（正式にはコーンスターチ）…3g前後くらい
作り方
1
サクランボはよく洗って、半分に切り、種を取り除いておきます。
2
鍋にサクランボ、グラニュー糖、水、レモン汁を加え、中火で１０分程煮ます。時々かき混ぜてください。
2
ブランデーとティンクチャーを加えます。
4
片栗粉を水で溶いておき、火を止め、とろみ具合を確かめながら少しずつ入れます。任意のとろみ具合を調整してください。再び２分程火にかけます。
5
冷ましたらできあがり★
6
このソースを使ってパウンドケーキを作りました。とても可愛いマーブル、酸味と甘みが抜群に美味しいですよ～
魔女的な観点
サクランボは夏至のハーブで、６月頃に旬を迎えます。
夏至のハーブには他にも様々ありますが、総じて太陽の癒しのエネルギーがあると言われます。
サクランボは特に恋愛で傷ついた心を癒し、前向きな気持ちになる、金星のハーブです。
ハーツィーズ（食べられる三色スミレ）は、悲しみを癒すハーブとして有名です。
心が軽く落ち込んだ時、柔らかなエネルギーで包み込み、癒しを与えます。
ブランデーは魔法にかけやすくするでしょう。
チェリーソースを使ったお菓子を作る時は、お菓子の生地の中にも同じハーブティンクチャー（この場合だとハーツィーズティンクチャー）を4g入れることをおすすめします。
ソース１：生地２の割合になるようにし、合計で7gを超えないように調節しましょう。
また、同じ日に多量摂取しないように。ケーキの場合は一切れ食べる分には問題ありません。
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